Labākās receptes - pildīti saldie kartupeļi ar melnajām pupiņām
Labākās receptes - pildīti saldie kartupeļi ar melnajām pupiņām
Pildīti saldie kartupeļi ar sulīgu melno pupiņu pildījumu ir sātīga un aromātiska maltīte. Ceptais saldais kartupelis lieliski sader ar maigo grieķu jogurtu, tomātiem, čili un svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 3 ēd. k. maigas olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 sīpols
- 1/3 tējk. paprikas pulvera
- 1 tējk. sakapātu rozmarīna vai timiāna lapiņu
- 400 g melno pupiņu ar visu šķidrumu
- 240 g ķiršu tomātiņu
- 150 g grieķu jogurta
- 1 čili
- jūras sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks: 80 minūtes.
Pagatavošana soli pa solim
- Uzkarsē krāsni līdz 220 °C. Nomazgā saldos kartupeļus, katru ietin folijā un liec krāsnī uz aptuveni 60 minūtēm, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
- Kamēr kartupeļi cepas, sakapā sīpolu un ķiploku. Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno sīpolu, ķiploku un nedaudz sāls. Sautē uz mazas uguns apmēram 10 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
- Pannā liec melnās pupiņas kopā ar šķidrumu, sakapātos garšaugus, paprikas pulveri un nedaudz sakapāta čili. Uzliec vāku un lēni sautē vēl 10 minūtes.
- Maisījumu ik pa laikam apmaisi. Tam jāpaliek sulīgam, taču ne šķidram — pildījumam jābūt viegli biezam un ķepīgam.
- Izceptos kartupeļus uzmanīgi pārgriez no augšpuses līdz vidum. Nedaudz atver vidu un piepildi ar silto pupiņu maisījumu.
- Pievieno ķiršu tomātiņus, pārlej ar grieķu jogurtu un pabeidz ar čili un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Padomi
Folija palīdz kartupeļiem izcepties vienmērīgi un saglabāt mitrumu. Ja pupiņu masa šķiet pārāk šķidra, pirms pildīšanas to īsi pasautē bez vāka. Čili daudzumu pielāgo savai gaumei.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz karstus kā patstāvīgu ēdienu vai kopā ar svaigiem salātiem. Šī recepte ir piemērota sātīgām pusdienām vai vienkāršām vakariņām.