Labākās receptes - mazie magoņu cepumi
Labākās receptes - mazie magoņu cepumi
Gaiši, kraukšķīgi un ar patīkamu magoņu garšu — šie mazie cepumi ir piemēroti gan svētku galdam, gan ikdienas tējas pauzei. Mīklas pamatā ir gaisīgi sakultas olas, tāpēc cepumi iznāk viegli un maigi. Recepte paredz 8 porcijas.
Sastāvdaļas
- 3 olas
- 200 g cukura
- 4 tējkarotes vaniļas cukura
- 240 g miltu
- 1 šķipsna sāls
- 40 g magoņu
Gatavošanas laiks
Aktīvā pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes. Pirms cepšanas cepumiem nepieciešamas apmēram 2 stundas istabas temperatūrā, bet cepšanas laiks ir 9–10 minūtes 180 °C temperatūrā.
Pagatavošana soli pa solim
- Katliņā liek olas, cukuru un vaniļas cukuru. Maisot silda uz mazas uguns, līdz cukurs ir gandrīz izkusis un masa kļūst silta, bet ne karsta.
- Noņem katliņu no plīts. Ar mikseri puto masu, līdz tās apjoms palielinās vismaz divkārt, tā kļūst gaiši dzeltena un cukura graudiņi vairs nav jūtami.
- Pakāpeniski un saudzīgi iemaisa miltus kopā ar sāli, cenšoties saglabāt mīklas gaisīgumu.
- Pilda mīklu konditorejas maisiņā un uz cepešpannas izspiež nelielus apļus. Starp tiem atstāj vietu, jo cepoties tie nedaudz izpletīsies.
- Pārkaisa katru cepumu ar magonēm un atstāj istabas temperatūrā aptuveni 2 stundas, lai virspuse viegli apžūtu.
- Cep līdz 180 °C uzkarsētā krāsnī 9–10 minūtes, līdz maliņas kļūst gaiši brūnas. Atdzesē uz pannas vai restītēm.
Padomi
Olu masu nekarsē pārāk stipri: ja tā kļūs karsta, olas var sākt sarecēt. Milti jāiemaisa pakāpeniski, lai mīkla nezaudētu apjomu. Veido mazākus aplīšus, nekā vēlies redzēt gatavā veidā, jo krāsnī tie kļūs lielāki. Cepumus vēro cepšanas beigās — tie nedrīkst kļūt tumši brūni.
Pasniegšanas ieteikumi
Mazos magoņu cepumus pasniedz ar tēju, kafiju vai glāzi piena. Tie labi iederas arī svētku cepumu platē un ir ērti kā neliels salds našķis viesiem.